Щрудел с тиквички

Почистените тиквички се настъргват на ренде и се задушават на слаб огън без вода, докато поомекнат. След това се смесват с прясното мляко, в което е разтворена захарта, с разбитите яйца и ванилията. Корите се нареждат в намазана с мазнина тавичка, като всяка се ръси с разтопеното масло. На 3-4 места между тях се разпределя плънката от тиквички. Така нареденият щрудел се полива с останалото масло и се пече в силна фурна, докато се зачерви отгоре и отдолу. Щом се извади от фурната, се напръсква с малко студена вода, покрива се с кърпа и се оставя да езстине. Преди поднасянето може да се поръси с пудра захар.