Херинга на грил с мента и естрагон

Смесете всички пресни подправки и ги разпределете като напълните във всяка риба. Оставете малко за поръсване при сервиране. Зашийте рибите и направете два или три малки разреза по дължина на рибата. Подправете със сол и черен пипер и посипете с лимонов сок. Размажете добре солта, черния пипер и лимоновия сок по цялата риба и оставете да престои така в хладилник за около 1 час.

Загрейте скарата и я намажете с олио.

Върху всяка риба сложете кубче масло и после преместете рибата на скарата. Печете по 6 минути от двете страни като ръсите с лимонов сок. Преместете в чиния и гарнирайте с картофи и зелен фасул.

*Рецептата може да се приготви и със скумрия и пъстърва.