Топла зеленчукова салата

2 с.л. зехтин

1 глава червен лук, нарязан на филийки

1 скилидка чесън, пасиран

1 червена люта чушка, наситнена

1 жълта чушка, наситнена

1 червена чушка, наситнена

1 тиквички, нарязана

1 малък патладжан, пасиран

150 г гъби, нарязани на половина

420 г бял боб от консерва

150 г спанак листа

1/4 ч.ч. орехи

За дресинга:

1/4 ч.ч. зехтин

1/4 ч.ч. винен оцет

сол на вкус

черен пипер на вкус