Телешко филе със сирене

Телешкото филе се почиства от ципите, нарязва се на тънки дълги ивици и се задушава в сгорещеното масло заедно със ситно нарязания лук. След омекването на месото се прибавят обелените и ситно нарязани домати. Съдът се отстранява от огъня. Прибавят се ситно нарязания магданоз, натрошеното сирене и яйцето, разбърква се добре и се посолява. Картофите се обелват, нарязват се на филийки и се изпържват в сгорещеното олио. Нареждат се в подходящо плато, върху тях се поставя приготвеното месо със сирене и яйце, настъргва се отгоре кашкавала и се запича във фурната.