Телешки котлети със сметана

Котлетите се осоляват, поръсват се с черен пипер и се овалват в брашно. Пържат се в маслото от двете страни и се изваждат. Сокът от пърженето се размесва с виното, оставя се да ври 3-4 минути и се прибавя сметаната. С този сос се заливат котлетите.