Телешка мусака с патладжани

Нарязаният на дребно лук се пържи, прибавя се смляното месо и се пържи отново. Слагат се сол, черен пипер, дребно нарязан магданоз. Полученото се поставя в тава. Върху него се нареждат полуизпържени патладжани, върху които се слага втори ред от запръжката и върху нея пак патладжани. Така подредената мусака се залива с прецеден доматен сос и малко хладка вода. Отгоре се полива със заливката от яйцето, млякото и брашното и посипва с настърган кашкавал. Пече се само отгоре.