Сос „Аншоа”

Рибките се изчистват и се счукват добре. Прибавят се твърдо сварените жълтъци и олиото. Сместа се разбива добре. Слагат се настърганите или ситно нарязани белтъци, магданоз и разреден с малко вода лимонов сок. Сосът се поднася с варени яйца, риба и колбаси.