Свинско със синьо сирене

Нарежете лука на ситно, месото на парчета. Загрейте на средно силен огън олиото и маслото и добавете лука да се запържи до златисто. Добавете месото и поръсете черен пипер. Сипете топла вода, така че месото да е почти покрито. Задушавайте 30 минути на средно силен огън като проверите готовността на месото. Извадете го и в същия тиган добавете леко нарязаните маслини, намачканото синьо сирене и сметаната. Разбъркайте добре и оставете да врят около 10 минути докато сосът се сгъсти. Поднесете месото като го нарежете на филийки и залейте със соса.