Свинско руло по руски

Месото, сланината и ушите направете на кайма, прибавете ситно нарязания лук, пасирания чесън, черен пипер, сол, босилек, кимион и смесете добре всички продукти. В добре почистения свински стомах поставете каймата и вържете от двете страни. Сложете стомаха в тенджера с вода, оцет, дафинов лист, карамфил, сол и варете на умерена температура за 2 часа. Извадете готовия стомах и оставете да се охлади. Преди поднасяне загрейте отново в бульона и разрежете на филии.