Рулца с авокадо и червен хайвер

Почистете скаридите и ги нарежете на ситно. Нарежете на ситно лука и го смесете със скаридите, подправете на вкус. Обелете авокадото и го намачкайте с вилица, като пюрето не бива да е твърде течно. Направете топче от пюрето, залейте го с лимоновия сок и подправете на вкус. Направете малки топчета и ги разстелете топчетата и сложете в средата на всяко от скаридите. Завийте на руло, изправете ги в порционна чиния и сложете отгоре от червения хайвер, а по желание парче лимон.