Родопско пиле

Пържолите се намазват се с олиото и лимоновия сок. Доматите и лукът се обелват и се нарязват на ситно. Лукът се запържва за минута в тиган със сгорещено олио. Прибавят се нарязаните гъби и се пържи кратко на силен огън. Налива се вино и се добавят доматите, чубрицата, счуканият чесън. Вари се на тих огън 10 минути под капак. Пилешките пържоли се пекат на скара за по около 10 минути от всяка страна. Готовите пържоли се поставят в съда със соса и се варят още 1 минута. По желание се поръсва с магданоз или друга зелена подправка.