Пържена и маринована бяла риба

Филето се овалва в брашното, след което се запържва в много гореща мазнина. Премества се в по-голям съд. Отделно се запържват чесънът и лyкът на бавен огън (около 10 мин.). Прибавят се дафиновият лист, черният и червеният пипер и оцетът. Оставя се да се задуши 1 мин. Накрая се добавя готовата риба и се оставя да се запържи още 5 мин.