Пълнени патладжани с булгур

Оставете булгура да се кисне във вода за 30 минути. Разрежете патладжаните на половина и ги запечете в предварително загрята на 180С фурна за 25-30 минути или до златисто. След като ги извадите от фурната издълбайте вътрешността. Изсипете излишната течност от булгура и оставете да се изсуши. В сгорещен тиган запържете лука и чесъна до омекване. Овкусете със сол, кимион и кориандър и разбъркайте. Добавете булгура, стафидите и върешността на патладжана. Гответе около 10-15 минути и махнете от котлона. Разпределете плънката в патладжаните и печете в загрята на 180С фурна за около 20 минути. Поръсете с пармезан преди сервиране.