Питки със сирене и мед

В голям съд слагаме прясното брашното, маята, захарта и солта. Доливаме олио и малко вода. Омесваме тестото и ако е необходимо, сипваме още вода. Оставяме да втаса 60 мин. От тестото оформяме 30 средни по големина топчета и ги разстиляме с диаметър 8 см. В дуг съд смесваме сиренето, яйцата и захарта. Слагаме сместа на 15 от парчетата тесто и ги покриваме с останалата половина. Намазваме с вода или с базбития белтък и притискаме тестото. Държим ги 15 мин в хладилника, след което ги изпържваме на среден огън в тиган с олио. Слагаме най-много по 2–3 питки едновременно, изваждаме ги с решетъчна лъжица и ги оставяме върху кухненска хартия. Преди да сервираме готовите питки със сирене, ги заливаме с мед