Пилешко суфле

Пилето се измива и месото се отделя от костите. Месото се залива с хладка вода и се вари до готовност без сол. Свареното месо се смила в месомелачка със ситна решетка. Хлябът се накисва в половината от подгрято мляко и се смесва с месото. Получената смес отново се смила в месомелачката. Жълтъкът се добавя към сместа. Сипва се останалото мляко и се смесва в блендер. Добавя се разбитият на сняг белтък. Получената смес се поставя в леко намазнена тавичка. Пече се във фурната до 200 градуса.