Пилешки ролета с топено сирене

Изчистеният и нарязан спанак се задушава в малко подсолена вода. Отцежда се и се смесва с нарязаното на ситно топено сирене. Във всяко парче от пилешките гърди се прави разрез като джоб и се осолява със сол и черен пипер. Гърдите се пълнят с плънката, зашиват се, овалват се в брашно, после - в разбитите яйца и накрая - в галета, смесени със сусама. Панировката се притиска добре и филето се пържи от двете страни в загрято олио. Поднесете с гарнитура по желание.