Пилаф със сухи чушки и маслини

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в малко олио със сол на вкус и 1 ч.ч. вода. Изсипва се измитият ориз и се пържи до прозрачност. Добавят се нарязаните на едро чушки, нарязаните маслини и чубрица. Сипват се още 4 ч.ч. вода, разбърква се и оризът се захлупва с капак. Върху него се слага влажна кърпа. Ястието ври на тих огън около 1 час, без да се отваря и бърка. Само от време на време тенджерата се разклаща.