Панирани патладжани, пълнени с кайма

Обелените и издълбани патладжани се сваряват в подсолена вода. Отцеждат се хубаво и се пълнят с каймата. Тя се приготвя, като се омесва с 1 яйце, сол, черен пипер, ½ филия хляб, накиснат и изцеден от водата, магданозът и сиренето. Каймата се притиска добре към патладжана, овалва се в галета, а после в разбито яйце и се пържи в обилна мазнина.