Палачинкова торта “Разкош”

Палачинкова торта “Разкош” Лакомник
Палачинкова торта “Разкош”
Време за приготвяне
Приготвяне
1 1/2 часа
Порции
Порции
10
Автор
Искра Василева, с. Кърналово
Лакомник Необходими продукти

За палачинките:
3 яйца
1 с.л. захар
2 пакетчета ванилия
1 с.л. олио
1 с.л. коняк
400 мл прясно мляко
бакпулвер на върха на ножа
брашно за рядко тесто
За шоколадовия ганаш:
200 г черен шоколад със съдържание на какао поне 50%
200 г течна сметана
За ваниловия крем:
500 мл прясно мляко
3 с.л нишесте ванилия
5 с.л. захар
2 пак. ванилия
60 г масло
1 яйце
10 г желатин

Начин на приготвянe

Палачинките:

Яйцата се разбиват със захарта, олиото и коняка. Добавят се млякото и ванилията. Брашното заедно с бакпулвера се прибавят, като се сипва по малко, за да не се пропусне моментът и да стане гъсто. От тази смес се правят около 18-20 много фини палачинки. Тиганът се намазва със салфетка, напоена с разтопено масло.

Шоколадовият ганаш:

Сметаната се загрява. Преди да кипне, се добавя начупеният шоколад. Бърка се до пълното му разтопяване. Кремът се охлажда и след това енергично се разбива. От крема се отделят 2-3 с.л. за украса. Намазват се палачинките и се завиват на пурички. За по-лесно може да се ползва и обикновен течен шоколад от магазина.

Ваниловият крем:

Млякото се загрява до кипване. Захарта, нишестето, яйцето и малко водичка се разбъркват на каша. Добавят се към врящото мляко и се бърка няколко минути. В още топлия крем се прибавят маслото и ванилията. Бърка се до леко охлаждане. Прибавя се разтопеният желатин. На дъното на формата се застила една палачинка. Намазва се с ванилов крем и се подреждат един ред от навитите палачинки. Отново се намазва с крем, подрежда се още един пласт палачинки.

Накрая се завършва с крем и се изравнява. Тортата се оставя да се охлади за няколко часа в хладилник, докато стегне. Освобождава се от формата и се украсява с останалия ганаш. Тортата се реже така, че разрезът на палачинките да е ефектен.

Най-четени
Лакомник
Затвори
Затвори
Анкета
стрелка
Колко време отделяте най-често за приготвянето на вечерята?
Виц