Палачинки със сирене

В дълбока купа смесете брашното, солта, яйцата и млякото. Разбъркайте енергично с миксер до получаването на еднородна смес. При непрекъснато бъркане добавете и газираната вода. Загрейте олиото и изсипете 1 черпак от сместа. Когато палачинката се запече от едната страна я обърнете и я изпечете и от другата. Можете да приготвите около 10-12 палачинки. За да направите плънката, е нужно първо да разбиете белтъците на пяна с 1 щипка сол. В друг съд разбийте жълтъците със захарта и поръсете натрошеното сирене. Изчистете копъра от дръжките, нарежете го на много ситно и го добавете към сиренето. След това изсипете белтъците и разбъркайте. С така приготвената смес намажете палачинките и ги навийте на руло.