Омлет със зеленчуци и едам

Изпържете два омлета от по три яйца. Измийте и настържете морковите. Изпържете ги в сгорещена мазнина /2-3 с.л. олио/. Добавете нарязаните на филийки гъби. Пържете и бъркайте до омекване на гъбите. Овкусете със сол. Преди да свалите тигана от огъня, прибавете сиренето и разбъркайте. 

В подходящ съд сложете омлета, прибавете от плънката и загърнете. Поднесете топъл, с подходяща гарнитура.