Овесено суфле с плодове

Залейте овесените ядки с водата. Оставете да престоят 15 минути. Кипнете млякото и добавете овесените ядки, орехите, сушените плодове и канелата. Варете на слаб огън 20 минути. Оставете сместа да се охлади. Разбийте жълтъците, захарта, маслото и ванилията на пяна. Накрая прибавете брашното. Отделно разбийте белтъците на сняг. Към сместа с овесените ядки прибавете яйчната смес, като бъркате с дървена лъжица. Накрая сложете и белтъците. Разбъркайте внимателно и изсипете сместа в намаслени и набрашнени формички за суфле (или в една по-голяма). Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност.