Маринована бяла риба

Филето риба се нарязва на парчета. Чесънът, солта и подправките се счукват в купа. Добавят се оцетът, виното и се разбърква. Рибата се поставя в купа с капак и се залива с маринатата. Оставя се за 1 нощ в хладилник.Преди пърженето рибата се отцежда от маринатата. Смесват се брашното и галетата. Рибата се овалва в брашнената смес. В дълбок тиган се сгорещява мазнината и рибата се пържи на порции до златист цвят. Сервира се с гарнитура по желание.