Кюфтета яхния с вино

Оризът се полусварява в подсолена вода и се охлажда. Каймата се омесва със ситно нарязаната 1/2 глава лук, сол, черен пипер, магданоз и сварения ориз. Оформят се кюфтета във вид на топки. Останалия нарязан на дребно лук се задушава с моркова и малко вода, сол и като омекнат се прибавят доматите нарязани на дребно и се разбърква. Добавя се брашното и червения  пипер. Разрежда се с гореща вода или бульон, разбърква се, оставя се да кипне и се пускат оваляните в брашно кюфтета. След като заври се слагат дафиновия лист и виното .Оставя се да ври на тих огън.