Кюфтенца от зеленчуци

Зеленчуците се нарязват на дребно, запържват се в половината масло, заливат се с малко вода и се варят на тих огън. Хлебчетата се нарязват на кубчета, запържват се в малко масло и се смесват с млякото, яйцата и брашното. Прибавя се изстиналият зеленчук и сместа се подправя със сол и черен пипер.С мокри ръце се оформят малки кюфтенца, пускат се във вряща подсолена вода и се варят 10 мин. Отцеждат се и се заливат със запържените в масло галета.