Крем брюле с манго

Жълтъците се разбъркват с брашното, захарта и намачканото манго. Млякото се слага да заври с пръчицата канела в него. Когато започне да ври огънят се намалява и канелата се изважда. Следващата стъпка е да бъдат смесени яйчената смес и топлото мляко, малко по малко като се бърка непрекъснато. След като се получи яйчения крем се добавят фино настърганите кори от лайм и отново се разбърква. Готовият крем се разпределя в десертни чаши и се оставя на стайна температура да изстине. Вече изстуденият крем се поръсва с кристална захар и с кухненска горелка или под предварително загрят грил се поставят купичките докато захарта се карамелизира. Поднесете с парченца манго.