Кнедли от дроб с картофи

Картофите се сваряват, обелват и се пасират. След като изстинат, се прибавят яйцето, брашното и солта и се омесва добре. Отделно черният дроб се пържи, смила се и се прибавят сол и половината от маслото. От картофеното тесто се правят кръгове, в средата на които се слага смленият черен дроб. Кръговете се свиват така, че да се оформят топки. Пускат се във вряща подсолена вода и щом изплуват, се изваждат. Върху всяка кнедла се слага по парченце масло.