Кекс с бадеми и амарето

Маслото се разбива с пудрата захар, прибавят се един по един жълтъците и ванилята. Слага се амаретото. Брашното се пресява с бакпулвера и се разбърква с бадемите. Белтъците се разбиват с щипка сол на сняг и постепенно се прибавя кристалната захар, докато се получи твърд сняг. Към маслената смес се сипва ⅓ от брашното, разбърква се, сипва се ⅓ от белтъците и така още 2 пъти, докато свършат двете смеси. Разбърква се добре. Формата за кекс се намазва с масло и се поръсва с галета. Сипва се тестото и се пече около 40 мин. на 170° С. Когато е готов се оставя да се охлади. За глазурата пудрата захар се разбърква с лимоновия сок и се залива кексът. Поръсва се с бадемите.