Качамак с пълнеж от червен лук

В тенджера се налива 1 л вода. Поръсва се щипка сол и съдът се поставя на включен котлон. Малко преди да заври водата, се добавя царевичния грис. Бърка се непрекъснато с дървена шпатула. Котлонът се намаля на ниска степен. Когато сгъсти, качамакът е готов. Към него се добавя 1 с.л. краве масло. Тенджерата се оттегля от котлона. Взема се тиган. Наливат се 2 с.л. зехтин. Съдът се поставя на включен котлон. Луковете се измиват, почистват и надребняват. Запържват се в загрятата мазнина за 3- 5 минути. После съдът се отегля. Добавя се 1 ч.ч. настъргано сирене и щипка суха, стрита мащерка. Обърква се с дървена лъжица. Взема се тортена форма с откопчаващ околен ръб. Маже се с 1 с.л. краве масло. Разпределя се половината от качамака. Отгоре се разстила запържената плънка. Върху нея се разпределя останалата половина качамак. Поръсват се кашкавалени стърготини. Пече се на умерена фурна 20 минути. Тортата се реже на парчета, когато изстине. При поднасяне се полива с течна сметана.