Кавказки шашлик

Месото се нарязва на парчета с дебелина 1 см и дължина 2 см. Леко се начуква и за кратко се накисва в марината от сол, черен пипер, лук, нарязан на филийки, ситно нарязан чесън и олио. Парченцата месо се нанизват на шиша, като между тях се редуват лук, домати и парченца сланина. Пече се на скара или се пържи в олио или маргарин. Шишовете се нареждат върху задушен ориз. Поднасят се поръсени със ситно нарязан пресен лук и магданоз.