Грилована скумрия в чеснов сос

Смесете 1/3 от чесъна с 1 с.л. зехтин и лимоновия сок. Намажете добре рибата със сместа и оставете да престои 10 минути. На средно силен огън загрейте 1 с.л. зехтин и добавете останалия чесън. Запържете за 2 минути и добавете виното и сметаната, стоплена леко в микровълнова фурна. Оставете за още 3 минути и бъркайте. Свалете от котлона, когато сосът се сгъсти леко.

Загрейте скарата и сложете маринованата риба да се изпече за 8 минути общо от двете страни. Сервирайте скумрията, полятата със сос.