Бяла риба в доматен сос

Филетата се овкусяват със сол и черен пипер и се поливат с малко зехтин. Слагат се в намаслена тава и се запичат във фурна за 20 минути на 180 градуса. Скилидката чесън и бялата част на лука се нарязват наситно, заливат се с вода, добавят се доматено пюре и риган, посолява се и се вари до сгъстяване, като се прибавят и нарязаните на колелца маслини. Рибните филета се сервират гарнирани със соса.