Бадемови сладки

В направената ямичка в брашното се слагат пудрата захар и нарязаните на дребно бадеми, разтопеното масло, настърганата лимонова кора, яйцето, сметаната и солта. Желателно е бадемите предварително да се обелят. За целта се попарват с вряла вода и престояват в нея 3-4 минути, обелват се, подсушават се в силна фурна и се нарязват на дребни парченца.

Омесва се тесто, което престоява на хладно около 15 минути. Разточва се кора с дебелина 0,5 см, от която с малка чашка се изрязват кръгчета. Всяко от тях се намазва с жълтък и се нарежда в намаслена тава. Пекат се в умерена фурна около 10-15 минути до приятно зачервяване.