Агнешки котлети с горчичен сос

Правим маринат от малко горчица, един дафинов лист и 1 скилидка чесън. Добавяме малко олио, оцет и черен пипер. Намазваме обилно котлетите с тази смес и ги оставяме на студено за поне 12 часа. След това ги прехвърляме в тавичка да се пекат до готовност. От време на време проверяваме и обръщаме да се опекат и от другата страна. Докато те са във фурната, приготвяме сос в тенджерка. Той се прави от мазнината от печенето на месото, като към нея се добавя виното, слага се и вторият дафинов лист. Отново добавяме малко горчица. Разбъркваме добре и оставяме да поври за няколко минути. Поднасяме всеки от котлетите, полят обилно с винения сос.