Телешки шиш кебап със салата

За приготвянето на кебапа:

400 г мляно телешко месо

400 г обезкостени телешки ребра, ситно нарязано месото

8 големи кралски скариди, почистени

1 ч.л. млян кимион

1 глава червен лук, настърган

4 скилидки чесън, смачкани

1/2 ч.л. лют червен пипер

1/2 ч.л. връзка пресен кориандър, нарязан

2 с.л. зехтин

За салатата:

2 корена копър

15 малки репички, ситно нарязани

1 глава червен лук, ситно нарязан

3 с.л. лимонов сок

8 цвята латинка

12 дървени шишчета