Родопите е сърцето на хубавата родна гозба

Родопите е сърцето на хубавата родна гозба Лакомник

Подправките и гъбите омагьосват сетивата

Родопите е сърцето на хубавата родна гозба
Автор:Лакомник

Една древна поговорка гласи, че мъдростта на България е Балканът, Рила и Пирин са нейната сила, а Родопите са любовта. Именно в тях е скрит и уютът на родните ни гозби. В тях може да се открие цялото богатство на планинските подправки, които са с невероятен и различен вкус. Всеки българин опитал гъбите, расли по горите на Родопите, не може да остане безразличен към тях и задължително ще намери отново път към планината.

 

Клин

Необходими продукти:

За тестото:

500 г брашно

сол

За плънката:

300 г ориз

200 г сирене

3 бр. яйца

200 мл прясно мляко

200 г масло

Начин на приготвяне: Сваряваме ориза. Когато стане готов, прибавяме сиренето и яйцата. Разбъркваме добре и доливаме и млякото. Правим тесто за баница от продуктите за него. Разточваме две кори с еднаква големина.  Първата постиламе в намазнена тава. Слагаме плънката от ориза и яйцата и покриваме всичко с втората кора. Разтопяваме около 20 г масло и поръсваме с него. Клинът, за разлика от баницата, се пече от двете страни като се обръща. Най-добре е това да става с дървена лопата, подобна на тази за пиците или просто с още една тава.

Пататник

Необходими продукти:

1 кг картофи

1/2 ч. ч. олио

1 ч. ч. натрошено сирене

3 с. л. джоджен

1/2 с. л. черен пипер

1 л. сол

За заливката:

1 ч. ч. брашно

3 л. олио

1 яйце

щипка сол

Начин на приготвяне: Суровите картофи се обелват и се настъргват в купа със студена вода. Едва, когато всички бъдат настъргани, се изцеждат от водата и се поставят в дълбок съд. След това идва ред на сиренето, джоджена, пипера и солта. Доливаме и олиото. Разбъркваме добре. Оставяме да постои така и през това време правим заливката. В купа разбивам брашното, яйцето, олиото и солта. Добавяме малко вода, докато се получи рядка каша. Намазваме тавата с олио. Отгоре поливаме с половината от заливката. Отгоре се подрежда сместа с картофите. Разстиламе останалата част от т. нар. заливка отгоре. Печем на умерена фурна за около 45 минути.

Мекици

Необходими продукти:

1 кг брашно

2 яйца

300 г кисело мляко 

200 мл прясно краве мляко

1 пакетче суха мая

1 ч. л. сол

1 с. л. захар

1 ч. л. сода бикарбонат

2 капки оцет

400 мл олио

150 г пудра захар

Начин на приготвяне: Наливаме малко топла вода в купа. Отгоре настъргваме маята. Поръсваме я със солта и захарта. Разбъркваме добре и оставяме за десетина минути. През това време разбиваме яйцата. При тях наливаме млякото и готовата вече мая. В отделен съд разбъркваме киселото мляко и прибавяме сода и оцет. Втората смес слагаме при първата и разбиваме добре. Постепенно към общото вече количество започва да се прибавя по малко брашно, докато се получи меко тесто. Намазваме го с олио. Оставяме го да втаса като обикновен хляб – за два часа.  Едва след това взимаме по една малка топка от него и оформяме мекици. Пържим  ги в загрято олио – по две минути от всяка страна. Отгоре се поръсва обилно със захар. 

Катми

Необходими продукти за 10 броя:

2 яйца

370 г кисело мляко

370 г вода

1 щипка сол

1 ч. л. захар

1/2 кубче мая

450 г брашно

Начин на приготвяне: Разбиваме яйцата и захарта в дълбок съд. Поръсва се със солта. Разбиваме киселото мляко и се добавя към яйцата. Добавяме още толкова студена вода. Брашното се пресява и така сместа става по-пухкава. Постепенно добавяме маята към яйцата. Прави се тесто като за палачинки. Оставя се да втаса на топло за около половин час. Когато е готово, ще има много мехурчета по повърхността си. Тиган се сгорещява и се слага по малко мазнина. С голям черпак взимаме от сместа и слагаме в тигана. Катмите се пекат от двете страни, но на умерен огън. Когато от едната страна се появяват мехурчета, значи катмата трябва да се обърне. Когато се редят готовите палачинки в чиния настрани, се мажат с масло между всеки две от тях.

Милинките

Необходими продукти:

800 г готово тесто

150 г сирене

150 г масло

2  яйца

5-6 с. л. брашно

1 ч. л. сол

Начин на приготвяне: Тестото се размразява докрай. Намазваме ръцете си с малко олио. Взимаме парче от тестото и го правим на топка, колкото орех. Всички те се нареждат плътно в намазнена тава. Прави се заливка от натрошено сирене, разтопено масло и разбити яйца, както и брашното и солта. Печем на 200 градуса за 40 минути.   

Напиши коментар »
(17)
wh0cd808135 Celebrex viagra online provera 10mg
wh0cd808135 cheap zithromax Tadalafil 40 Mg
nike air max thea black blue nike air force 1 yellow adidas porsche design sport bounce s5 nike air presto black leather nike air huarache silver snakeskin nike cortez ultra grey white black adidas superstar brown nike air max tailwind 6 green dewanspices http://www.dewanspices.com/
atlanta braves grey hat eureka california ,san francisco giants trapper hat ebay kansas city royals diamond era hat lyrics http://www.georgebucur.com/kansas-city-royals-diamond-era-hat-lyrics-hatfree_no
cheap nike air max plus shoes,cheap adidas yeezy ultra boost shoes,cheap jordan westbrook 0.2 shoes cheap women air jordan 12 shoes http://www.futuread.net/cheap-women-air-jordan-12-shoes-wanna_en
bo jackson replica auburn jersey for cheap,texans jersey cheap uk sale,black carolina hurricanes jersey uk sale,texas longhorns toddler jersey for cheap jordan 11 size 2 http://www.matrazen.net/jordan-11-size-2-retires_es
salida zapatos rojo negro air jordan 12 gs,salida zapatos rojo negro nike air max 90 dragon,uk zapatos todas rojo adidas messi 16.3,barato cielo azul air jordan 12 (xii) devils 19 travis zajac cream sawyer hooded sweatshirt stitched nhl jersey http://www.fontanaintl.com/devils-19-travis-zajac-cream-sawyer-hooded-sweatshirt-stitched-nhl-jersey-nfl_fr
womens new england patriots 12 tom brady zebra super bowl xlix champions patch stitched nfl jersey,youth nike jacksonville jaguars 89 marcedes lewis teal green team color stitched nfl vapor untouchable limited jersey,men nike washington redskins 95 chris neild limited burgundy red number alternate 80th anniversary nfl jersey sale,limited ray rice mens jersey baltimore ravens 27 camo fashion black nfl nike roshe run electric grey room http://www.chelinrealty.com/nike-roshe-run-electric-grey-room-Lewandowski_de
red sox 25 jackie bradley jr white home womens stitched mlb jersey,nhl jerseys los angeles kings 32 jonathan quick 2012 premier black jerseys 2014 stanley cup champions patch,limited brice mccain womens jersey miami dolphins 24 road white nfl,women 2012 new nfl jerseys buffalo bills 94 williams white jerseys mens jacksonville jaguars 48 ben koyack black team color nfl nike elite jersey http://www.tasmanairlines.com/mens-jacksonville-jaguars-48-ben-koyack-black-team-color-nfl-nike-elite-jersey-Lillard_oakley
mackage gavin down coat north face mens condor triclimate 3 in 1 jacket key prada card holder blue nike free 4.0 flyknit size 7 atlanta falcons 50 obrien schofield red team color nike elite jersey nike air max 2015 multicolor air force 1 sunchaseapts [url=http://www.sunchaseapts.com/]sunchaseapts[/url]
nike free 5.0 womens green blue limited wes hopkins jersey philadelphia eagles 48 grey shadow nike sb stefan janoski max hommes argent nike pegasus 32 sale nj adidas superstar 2 dames zalando air max 95 nikeid 12 low gopinksoccer
air max 2016 black silver prada milano handbags price silver orange womens asics gel kayano 20 shoes michael kors bedford dressy zx 750 navy usb game deone bucannon jersey arizona cardinals 36 road white danceaution
mackage trish coat sale mennns nike air max 90 hvit how much is a burberry tie burberry 100 wool scarf nobis johan parka jordan retro 6 pink and silver ratedpractice
tory burch bag chain nike air darwin for sale online mackage novaki crossbody bag michael kors jeweled clutch masters moncler toddler vest downtown ray ban rb3026 l2821 62 buffaloquaker
andrew wiggins jersey ebay nike hyperrev 2015 womens blue pink prada backpack estore near me mulberry hellier tote bag shop nike air huarache action green phantom white vintage hermes mini kelly chipcolley
michael kors tote bag watermelon juice moncler coat ladies first fitness ray ban clubmaster classic brown mulberry fold over clutch bag shop new balance 420 kvinders lilla parajumpers long bear navy officers amitsrl
kids hypervenom nike blue mackage coat air jordan 11 retro high bred wolf eric kendricks 54 jersey devils real versace belt cheap oakley radar pitch sunglasses brandon freemoviesaz
Вашето мнение
Код за сигурност:
Най-четени
Лакомник
Затвори
Затвори
Анкета
стрелка
Колко време отделяте най-често за приготвянето на вечерята?
Виц
Хороскоп
Овен (20.03 - 20.04)
Ще ви се наложи да действате бързо и да мислите няколко хода напред, ако искате да впечатлите хората, на чието мнение държите. Лошото е, че някои от зодията са доста напрегнати. Бъдете готови да направите компромис с когото и когато се наложи. Имате ясна цел и добри идеи. Просто действайте внимателно. Съботата и неделята са спокойни, но понеделникът е напрегнат. Ще имате ядове от всякакъв характер, най-вече битов. Във вторник надвисва раздяла с човек, когото обичате. Вслушайте се в гласа на интуицията си. В сряда - делови срещи, а за някои - и пътуване.