Печени яйца със сос

Приготвя се бешамелов сос, като се запържва брашното в маслото. Разрежда се с прясното мляко и се вари да стане умерено гъст сос. Осолява се и се застройва с 3 жълтъка. Сосът се изсипва в йенска тенджера, отгоре се подреждат твърдо сварените яйца, нарязани на кръгчета. Отгоре се покриват с настърган кашкавал и ястието се пече около 20 минути.