Най-вкусните козунаци на Европа и Русия

Най-вкусните козунаци на Европа и Русия Лакомник
Най-вкусните козунаци на Европа и Русия
Автор:Лакомник

Каквито и нещастия да се случват в живота ни, винаги идват и дните на светли празници. За този Великден можете да разнообразите традиционния козунак като вземете назаем опит от съседите. Едно е сигурно - ще ви е вкусно.

 

Австрия

Необходими продукти:

1 кг бяло брашно

1 ч.л. сол

50 г мая

250 г захар

80 г масло

80 мл олио

5 яйца

250 мл прясно мляко

ванилия и лимон

Начин на приготвяне: Разбиваме маята с прясно мляко и малко брашно. Оставяме я настрана за 20 минути. Останалите продукти трябва да са поне със стайна температура, но е добре да ги затоплите. Смесваме ги, добавяме и маята и замесваме тесто и когато започне да се отделя от съда, го оставяме да втаса. Това трябва да стане за 1 час. Бъдете точни при започването на следващия етап и не оставяйте козунака да втасва допълнително. Оформяме тестото и го поставяме в подходяща тава. Печем в предварително загрята фурна до 220 градуса за около половин час.

 

 

Италия

Необходими продукти:

300 г бяло брашно

100 г масло

75 г сушени плодове

75 г стафиди

75 г захар

25 мл прясно мляко

3 яйца

5 г мая

лимон

Начин на приготвяне: Започваме да правим тестото, като първо разбъркваме маята с половината брашно и добавяме хладка вода. Правим тестото на топка. След това пълним тенджера с около 2 литра хладка вода. Слагаме тестото в нея и го оставяме вътре, докато не изплува на повърхността. През това време смесваме останалото брашно със сушените плодове, предварително нарязани на кубчета. Оставяме за 20 минути и смесваме и двете теста. Омесваме добре. Трябва да намерим метална форма - висок, но и дебел цилиндър. Както знаете, италианският козунак наподобява папска тиара. Формата се намазва с масло. Слагаме тестото. Оставяме да втаса за около 40 минути. Отгоре намазваме с разбито яйце. Поръсваме и с кристална захар. Печем за около 30-40 минути на 180 градуса.

 

 

Русия

Необходими продукти:

100 г масло

400 г брашно тип 500

120 г захар

2 яйца

50 г бадеми

40 г стафиди

190 мл сметана

1 ванилия

3,5 г мая

40 г сушени плодове

За глазурата:

1 ч.ч. пудра захар

1 белтък

1 ч.л. лимонов сок

Необходими продукти: Оставяме продуктите извън хладилника. Можете да направите това дори от вечерта. Маята се разбърква добре с течната сметана, 1 ч. л. захар и едва 60 г от брашното. Оставяме настрани. Разделяме жълтъците от белтъците. Жълтъците се разбиват с едва половината от захарта. Добавяме вътре захарта, ванилията и маслото. В друг съд разбиваме белтъците на сняг, заедно с щипка сол и останалото количество захар. Смесваме жълтъците с готовата вече за ползване мая. След това постепенно добавяме и сместа с белтъците. Брашното се пресява, за да влезе въздух в него и се добавя към разбърканата вече смес. Замесваме тесто и го оставяме да втаса в купа, покрито с фолио, едва когато спре да лепне по ръцете. Оставяме да престои на топло, докато стане двойно по-голямо. Попарваме стафидите и ги добавяме в тестото. Нарязваме на едро сушените кайсии. Накълцваме бадемите на едро. Взимаме формата за печене и намазваме обилно с масло. Поръсваме отгоре с брашно. Тавата трябва да е голяма, защото тестото трябва да заема едва една трета от него преди втасването. Смесваме 1 ч. л. течна сметана с 1 жълтък. Намазваме козунака и едва тогава оставяме да втаса. Когато тестото е готово за фурната, намазваме го отгоре отново. Поръсваме с бадемите и кристалчета захар. Печем на предварително загрята фурна до 180 градуса. По традиция, козунакът в Русия има и глазура. Смесваме продуктите за нея и поливаме готовия и изваден от формата козунак. Сладката смес е като сироп и придава допълнителна сладост на печивото.

  

 

Гърция

Необходими продукти:

6 яйца

2 пакетчета прясна мая

1 ч.ч. прясно мляко

1 пакетче краве масло

1 ч.ч. мед

8-10 ч.ч. брашно

4 ванилии на прах

1 лимон

1 портокал

1 1/2 ч.л. анасон

сол

Начин на приготвяне: Смесваме в голяма купа брашното, заедно с малко сол и ванилиите. Правим кладенче и в него изсипваме само четири от яйцата, разбити добре. В друг съд смесваме прясното мляко, заедно с маслото и меда. Сместа се затопля. Когато изстине, се добавя към брашнената смес. Леко се разбърква. Поръсваме с кората от лимона и портокала. Добавяме и анасона. Маята се разтваря в прясното мляко и се оставя докато шупне. След това веднага прибавяме към сместа. Месете колкото може повече, тестото само ще става по-вкусно. Прехвърляме в съд, намазан с масло. Оставяме докато втаса и удвои обема си. Оформете тестото и го върнете в тавата или направо го сложете да се пече. Отгоре се намазва с разбитите белтъци от две яйца. Добавяте малко вода. Пече се 30 минути на предварително загрята фурна до 200 градуса.

 

 

Полша

Необходими продукти:

5 жълтъка

120 г пудра захар

150 мл прясно мляко

40 г мая

500 г брашно

80 г масло

1 ванилия

шафран

сол

Начин на приготвяне: Жълтъците трябва да се разбият заедно със захарта. През цялото време съдът, в който е сместа, трябва да е потопен в топла вода. Разбиваме докато сместа стане бяла и се сгъсти. Маята се размива само в малко вода. Добавя се при останалите продукти без маслото. Заедно те се прибавят към сместа с жълтъците. Разбъркваме добре. Едва тогава добавяме предварително разтопеното масло. Отново разбъркваме добре и прехвърляме сместа във форма, намазана с масло. Покриваме с кърпа и оставяме да втаса. Печем в умерена фурна до готовност.

 

Още по темата
Още по темата
Хапваме козунак едва от век
Козунаците, които днес се замесват във всяка българска къща, са част от трапезата ни едва от век. За съжаление, традицията навлиза късно у нас и то като градска мода....
Напиши коментар »
(14)
nike air max 95 oro headset nike air max 2017 kpu ii noir rose nike cortez silver orange nike mercurial superfly black volt academy pack nike wmns air max 1 khaki nike air max plus tn black nike air max sensation chris webber for sale vibram fivefingers treksport pink purple nike air huarache mid premium http://www.bagsviptrade.com/nike-air-huarache-mid-premium-shoesv
mens nike shox 2016 all orange,curry 3 white and gray zone,adizero prime boost shoes usa,jordan 13 black cat online flyknit roshe run custom ink http://www.biracial.net/flyknit-roshe-run-custom-ink-Davis_us
salida zapatos blanco negro asics gel nimbus 19,salida zapatos blanco negro nike kd 10,rojo oro nike niños basketbtodas zapatos,salida zapatos cielo azul nike mercurial finale washington redskins sean taylor jersey for cheap http://www.chezmari.com/washington-redskins-sean-taylor-jersey-for-cheap-nfl_en
air jordan 28 low voltage,trendy sneakers for ladies,nike elastico superfly ic for sale qld,adidas dame 4 static 2017 philadelphia phillies fitted hats designer http://www.bnlkennel.com/philadelphia-phillies-fitted-hats-designer-Hawks_it
silver purple mens air jordan 9 shoes mackage kerry down coat michael kors crossbody sullivan for sale shiny black moncler coat discount oakley flak jacket xlj sunglasses mulberry bayswater leather grab bag md agrilover [url=http://www.agrilover.com/]agrilover[/url]
louboutin platform pumps womens nike roshe run black and grey philadelphia eagles hicks jersey mets 8 gary carter green salute to service stitched youth mlb jersey elite mike adams jersey denver broncos 20 team road two tone nike roshe run bordeaux luftfotosepp
mens burberry scarf hermes picotin size comparison prada weekenders green yellow christian louboutin very riche 120mm pumps uk mackage satchel leather usa tory burch purple flats bibleofpeace
comprar new balance 1500 v1 fendi logo belt mackage jacket toronto east gold nike sandals lightning 77 victor hedman yellow 2017 all star atlantic division stitched nhl jersey matt ryan authentic jersey gradualdesing
riding boots like tory burch womens nike free run 5.0 v4 grey purple mackage xia coat michael kors purse and wallet set quest is moncler coat warm jacket silver mirrored ray ban aviator sunglasses mykariera
buy canada goose lodge hoody fendi scarf tag search prada driver loafer khaki nike wmns air max thea black white christian louboutin cork platform sandals adidas tubular runner leaf camo corewmi
under armour curry one mens grey silver nike air flight 89 obsidian blue black fendi belt for men mackage jade coat jackets nike air zoom vomero 10 avis elite matt slauson jersey chicago bears 68 alternate orange foradocasulo
ralph lauren polo cologne near me map ray ban wayfarer and new wayfarer hermes red enamel clic h bracelet narrow width 18mm in silver nike air presto palm green for sale mackage satchel part manager north face jacket outfit uk peoplesbit
blå rød hvit nike kd 9 uk sko,blå rød hvit new jordan hydro sandals uk sko,svart rød hvit lebron 9 low uk sko,hvit grå rød new air jordan cp3.x how to make a baby bandana hat value
air max 95 360 price bvlgari diamond earrings nike tri fusion run msl womens green yellow north face stinson rain jacket pandora double wrap leather bracelet real disney pandora charms mobilsevgili
Вашето мнение
Код за сигурност:
Най-четени
Лакомник
Затвори
Затвори
Анкета
стрелка
Колко време отделяте най-често за приготвянето на вечерята?
Виц
Хороскоп
Овен (20.03 - 20.04)
Ще ви се наложи да действате бързо и да мислите няколко хода напред, ако искате да впечатлите хората, на чието мнение държите. Лошото е, че някои от зодията са доста напрегнати. Бъдете готови да направите компромис с когото и когато се наложи. Имате ясна цел и добри идеи. Просто действайте внимателно. Съботата и неделята са спокойни, но понеделникът е напрегнат. Ще имате ядове от всякакъв характер, най-вече битов. Във вторник надвисва раздяла с човек, когото обичате. Вслушайте се в гласа на интуицията си. В сряда - делови срещи, а за някои - и пътуване.