Кашкавалки със сметана

Млякото се кипва заедно с маслото, прибавя се брашното наведнъж и се бърка енергично, докато сместа започне да се отделя от лъжицата. Сваля се от огъня и се прибавят кашкавалът и яйцата едно по едно. Тестото се разрязва на парченца. Пускат се във вряща подсолена вода за 7-8 мин. Изваждат се, отцеждат се и се слагат в тавичка. Заливат се със сметаната и настърган кашкавал и се пекат 15 мин.