Вековната руска кухня

Вековната руска кухня Лакомник

Кухнята на Русия е сред най-разнообразните в света

Вековната руска кухня
Автор:Лакомник

Кухнята на Русия е сред най-разнообразните в света.

И как не – при тази огромна територия, при различните народности, които я населяват. Трябва да отбележим и че на места рецептите са изключително бедни, защото климатът е суров и няма много продукти.

Руската кухня се променя с големи крачки през 16-18 век. Това е периодът, когато започват да се опушват меса, развива се и сладкарството. Говорим за времена, в които елитът на царска Русия внася от чужбина различни храни.

Тогава за света са открити прословутите шедьоври Бьоф Строганоф, Пиле Киев, Шарлотка, руската салата...

Руската кухня изобилства и от вегетариански ястия. В различни периоди от време задължителните постни дни там са достигали до 200 на година.

                         

Маринована риба 

Продукти:

p 1 кг рибно филе

p 2 бр. лимони

p 3 бр. домата

p 150 г кашкавал

p копър

p подправка за риба

p черен пипер

За маринатата:

p 3 с.л. майонеза

p 3 с.л. лимонов сок

p 2 с.л. мед

p сол

p 2-3 с.л. горчица

Приготвяне:

Измиваме и подсушаваме рибата. Приготвяме маринатата и намазваме по отделно всяко парче и го оставяме за 1 час. Лимоните нарязваме на кръгове, а доматите - на кубчета, кашкавалът настъргваме. От алуминиево фолио се приготвят форми, в които ще се пече рибата. Във всяка форма се слага парчета лимон, домати, рибата, подправка за риба, пипер, поръсва се с кашкавал и ситно нарязан копър. Заливат се с останалата марината и се запичат за 40 минути на 180-200 С.

 

Самарско месо

Продукти:

p 700 г телешко месо

p 2 бр. солени или мариновани краставички

p 3 глави лук

p 4-5 с.л. сметана

p сол

Приготвяне:

Наразваме месото на тънки ивици, а лука – на полумесеци. Посоляваме и запържваме за пет минути. Добавяме сметаната и нарязаните краставички, покриваме с капак и задушаваме около 40 минути. Поднася се картофено пюре.

 

Матрьошки

Продукти: 

p 3 бр. яйца

p 100 г майонеза

p 6 зърна черен пипер

p 1 бр. домат

p 3-4 листа червено зеле

p магданоз за украса

p 1/2 червена чушка – печена

Приготвяне:

Сваряваме яйцата, обелваме ги и отрязваме върха. Изваждаме жълтъка и го настъргваме. Смесваме го с майонезата и ситно нарязаната чушка. Пълним ги с готовата смес и оставяме така че да остане малко и отвън за бретона на матрьошките. Слагаме 2 зърна черен пипер за очи, ивица домат за уста и завиваме с листа червено зеле, за забрадки. Поднасяме ги върху накъсан магданоз и роза от месо или домат.

 

Бьоф Строганоф

Продукти:

p 2 бр. телешки пържоли

p 1 глава лук

p 1 скилидка чесън

p 4 с.л. брашно

p 1 с.л. доматено пюре

p 1/2 ч.л. сол

p 500 мл телешки бульон

p 6 с.л. масло или маргарин

p 1 ч.ч. заквасена сметана

p 2 ч.ч. гъби

Приготвяне:

Нарязваме пържолите на тънки лентички, лукът на ситно, чесънът го счукваме. Овалваме месото в брашно и сол на вкус. Запържваме за кратко в 4 с.л. масло. Добавяме  гъбите, лука и чесъна. Задушаваме за 3-4 минути, докато лукът омекне. След това вадим месото и зеленчуците. В същата мазнина добавяне 2 с. л. масло и 3 с.л. брашно, доматеното пюре и бульона. Връщаме гъбите и месото и добавяме сметаната като бъркаме непрекъснато. Сервираме горещо върху варени макарони, спагети или канапе от картофено пюре.

 

Пирог

Продукти:

p 3 бр. яйца

p 200 г майонеза

p 1/2 ч.ч. сметана - може и заквасена и течна

p 1 ч.л. бакпулвер

p 1 ч.ч. брашно

p щипка сол

p 200 г кренвирши или друг колбас

p 100 г кашкавал

p 1 глава лук

p сусам

Приготвяне:

Смесваме на едно място яйцата, майонезата, сметаната, бакпулвера, солта и брашното до еднородна смес. Намасляваме добре тавичката и изсипваме половината тесто. Върху него слагаме нарязания на кубчета колбас, нарязания лук и настъргания кашкавал. Заливаме с останалото тесто, поръсваме със сусам и запичаме до зачервяване.

 

Пелмени

Продукти: 

За плънката: 

p 1 кг кайма

p 2 големи глави лук

p черен пипер млян

p 1 1/2 ч.л. сол

За тестото:

p 1 кг брашно

p вода

p 1 ч.л. сол

Приготвяне: 

Омесваме каймата с дребно нарязания лук, черния пипер и солта. Правим и средно меко тесто. Разделяме го на части, разточваме го и с кръгла формичка или чаша нарязваме кората на кръгчета. В средата на всяко кръгче слагаме от каймата, прегъваме на две и притискаме хубаво краищата с малко вода или яйце.

Така приготвените пелмени се варят във вряща подсолена вода, зърна черен пипер, бахар, 2 листа дафинов лист. След като ги сварим, пелмените се сервират топли, с масло или сос.

 

Щи

Продукти:

p 240 г прясно зеле

p 120 г картофи

p 80 г пресни домати

p 40 г кромид лук

p 40 г моркови

p 20 г топено масло

p 20 г праз или зелен лук

p 10 г корена магданоз

p 650 мл бульон или вода

p сол

p смлян черен пипер

p копър

p магданоз

p дафинов лист

p 20-40 г сладка чушка

p варено месо

p месни топчета (50-75 г на порция)

Приготвяне:

Кипваме бульона или водата. Нарязваме стария лука на полумесеци. а морковът - на полушайби и ги задушаваме в сгорещеното масло. Нарязваме зелето и картофите. Пускаме ги в кипящата вече течност. Варим за 5 минути и добавяме задушените зеленчуци. Прабяваме и нарязаният корен от магданоз. Оставяме да поври още 5-10 минути на тих огън.

Прибавяме нарязаните на кубчета домати, ситно нарязаните праз лук, магданоз, копър, чушката и дафиновия лист. Подправяме със сол и черен пипер на вкус. Оставяме супата да покъкри още 5-6 минути и поднасяме с 2 ч. л. заквасена сметана. 

Напиши коментар »
(89)
Judgy but accurate. Adderall, and most other drugs, aren’t something to be touted. If they work for you, great; you will see in the long-term, not after a couple of days or even weeks. They don’t work the same for all other people, and giving this information on a well-read blog like it’s pure fact (“Drugs – this particular drug – is good for you”) is irresponsible to its readers. Of course, I also think phtmiaceuarcal ads targeted at the depressed and hopeless are irresponsible, so that’s where I’m coming from.
You're the one with the brains here. I'm wahictng for your posts.
I really wish there were more arctelis like this on the web. http://penahyqxkq.com [url=http://ykhxlwhposn.com]ykhxlwhposn[/url] [link=http://iribhzljw.com]iribhzljw[/link]
Is that really all there is to it because that'd be fleirabgastbng. http://pazvkgwvzhg.com [url=http://glazws.com]glazws[/url] [link=http://hdcffyqgo.com]hdcffyqgo[/link]
wh0cd4238772 cialis tablets
wh0cd234752 advair diskus tenormin
payday loans online california
payday loans online lenders only
payday loans for bad credit
payday loan online writers online
no credit check payday loans online direct lender
payday loans online no faxing or credit check online payday loan online payday loans no credit check payday loan online
write my essay for me help my essay write my essay https://writemyessay.us.com - buy an essay
https://writemyessay.us.com essay online buy essay online safe writemyessay.us.com
example here online essays custom essays buy essay online
bad credit payday loans personal loans bad credit bad credit payday loans personal loans bad credit texas
buy an essay buy essay online buy essays buy essay
custom essays buy essays online online homework https://essayonline.us.com - paper writing services
loans quick approval quick personal loans quick loans online quick loans
buy essays online buy essay buy essay online buy essay online
buy college essays uk essay help buy college essays college essay
advance payday loans online direct lender loans the best online payday loans easy online payday loans paydayloan payday loan lenders payday loan direct lenders direct payday loan lenders payday advance online fast payday loans easy fast payday loans easy fast payday loans paydayloan direct lenders online loans quick cash loan cash advance loan best online loans direct payday lenders online payday lenders direct fast cash loans with no credit check essay prompts argument essay nursing assignment help australia best website for essay writing a payday loan payday loan near me payday loan online payday loan online loans direct lenders payday loans direct lenders direct lenders online loans payday loans direct lenders writing a paper paper writing service paper writing service paper writing service
quick cash loans usa quick payday loans no credit check quick easy loans fast loans
loans short term unsecured payday loans in ga loans las vegas bad credit loans no guarantor
payday loans bad credit ontario long term loans for bad credit direct lenders bad credit payday loans personal loans with bad credit
custom essay writing custom essay writing help on writing a research paper custom essay writing payday loan getting a loan payday loan getting a loan payday loans bad credit no credit check loan loans online bad credit online loans direct online lenders payday advance loan online payday loans direct lenders no credit check lenders only mla research paper research report research paper research paper free live sex chat live sex chat free live sex chat live sex chat
bad credit personal loans guaranteed personal loans bad credit ok payday loans for bad credit bad credit loans az
quick loans rates quick personal loans online quick cash loans bad credit loans quick cash
online loans money loan getting a loan onlineloans.us.com
i need help writing my essay help with college essay writing essay writing assignment help writing essays help
order essay online cheap buy essay buy essay essay help service
payday loans online online loans Going Here https://onlineloans.us.com/ - payday loan online
payday bad credit loan loan payday cash advances online lenders
direct lenders payday loans payday payday payday advance loan
essay writing service order research paper essay writing service homework help ww2
payday loans online same day paydayloans.us.org payday loans direct lenders https://paydayloans.us.org - online payday loans direct lenders
instant payday loans cash loan online loans loan
college essays college essay term paper outlines https://collegeessays.us.com - help in homework
writing my paper research paper writing a paper uk assignment writing service
writing my essay for me essay writing essay writing https://essaywritingservice.us.org - essay writing service
cash advance cash til payday loan cash advance loan no credit check loans
trustage auto insurance auto insurance quotes car insurance quotes comparison auto insurance quotes
best payday loan loan loan payday loans
easy approval payday loans payday payday loans no credit check payday
auto insurance quotes liberty mutual auto insurance quote online car insurance quote cheap auto insurance quotes
cash advance cash advance lenders cash advance lenders no credit check payday loans instant approval
get a loan bad credit payday loans online payday loans
advance cash payday loan payday payday a payday loan
essay writing buy college essays essay writing writing apa research paper
personal loans online loans payday personal loans online loan services llc
faxless payday loans payday loan payday loan payday loan online lenders
installment loan guaranteed approval payday loans online payday loans online online payday loans no credit check
payday loans online no credit check payday loans payday loans online no interest loan
bad credit loans personal loan review bad credit loans loans for bad credit
advance cash cash advance loan cash advance loan advance loan
cheap personal loans actual payday loan lenders personal loans online personal loans unsecured
money facts loans online loans online loans online
unsecured personal loans personal loans online personal loans unsecured unsecured personal loans
easiest payday loan to get loans online loans online online personal loans
best payday loan lender personal loans no credit personal loans for bad credit personal loans with bad credit
bad credit personal loans guaranteed approval bad credit personal loans personal loans personal loans no credit
installment loans installment loans quick personal loans online installment loans
research paper writing my paper buy law essay uk essay writing online payday loans for bad credit a payday loan emergency loan no credit check best cash loans online payday loans bad credit online payday loans for bad credit best payday loans bad credit payday loans write essay websites for essays in english scholarship essay buy essay paper writing write my assignment uk essay writing psychology dissertation help
loans with bad credit loans with bad credit loans 2017 loans for bad credit
auto insurance quotes online auto insurance quotes auto insurance quotes online lowest auto insurance rates
auto insurance quotes free auto insurance quotes auto insurance florida auto insurance quotes
payday advance advance payday payday advance personal loans online
online installment loans bad credit loans direct lenders online payday loan lender best payday loan online loan cash same day payday loans online instant online payday loan quick loan loans online bad credit payday advance online bad credit loans direct lenders the best online payday loans c assignment help research paper homeworks help research essay
direct lender unsecured loans for bad credit loans for bad credit loans for bad credit
payday loans instant approval loans instant approval loans instant approval loans instant approval
best auto insurance companies best auto insurance rates best car insurance best car insurance rates
loans no credit check loans no credit check loans online no credit check quick loans no credit check
easy online payday loans easy online payday loans payday loans online online payday loans instant approval direct payday lenders bad credit payday bad credit loan payday advance loans payday loans no credit check internet payday loans emergency loan no credit check online payday loan application best payday loan online online payday advance direct loan lenders online payday loan online payday loan lenders online payday loans for bad credit payday loans for bad credit loans online bad credit bad credit payday loans free sex webcam free sexy webcams sex chat free webcam sex webcam pussy bbw webcams wife on webcam wife on webcam research writing writing apa research paper dissertation writers uk research report
actual payday loan lenders personal loans online online payday loans get a loan online
essays writing essays suny college essay essays
nationwide auto insurance direct auto insurance auto insurance usagencies auto insurance
essay writer essay writers essay helper essay writer
bad credit personal loans instant approval loans small personal loans with bad credit personal loans for poor credit
kamagra oral jelly vs cialis kamagra oral jelly sale kamagra 100mg oral jelly (sildenafil) 5gm kamagra 100 mg oral jelly kamagra bestellen rotterdam http://kamagradxt.com/ kamagra oral jelly available in india
Вашето мнение
Код за сигурност:
Целина със синьо сирене Целина със синьо сирене
Нарежете на ситно лука и чесъна, а целината на едро. Задушете лука и чесъна до прозрачност,...
Анкета
стрелка
Колко време отделяте най-често за приготвянето на вечерята?
Виц
Хороскоп
Овен (20.03 - 20.04)
Ще ви се наложи да действате бързо и да мислите няколко хода напред, ако искате да впечатлите хората, на чието мнение държите. Лошото е, че някои от зодията са доста напрегнати. Бъдете готови да направите компромис с когото и когато се наложи. Имате ясна цел и добри идеи. Просто действайте внимателно. Съботата и неделята са спокойни, но понеделникът е напрегнат. Ще имате ядове от всякакъв характер, най-вече битов. Във вторник надвисва раздяла с човек, когото обичате. Вслушайте се в гласа на интуицията си. В сряда - делови срещи, а за някои - и пътуване.