Супа от раци

Изчистваме раците и ги заливаме с подсолена вода. Слагаме ги да се сварят. Нарязваме на дребно лукът и чесъна и ги задушаваме в мазнината до омекване. Прецеждаме бульона от сварените раци и към него прибавяме задушените зеленчуци. Добавяме и размитото в малко вода брашно, оризът и отделеното месо от раци. Варим супата около 15 минути - до набъбваме на ориза, след което я сваляме от огъня. Прибавяме разбитите яйца с киселото мляко и застройваме супата. Поднасяме я поръсена с черен пипер и нарязан на дребно магданоз.