Салата от патладжани

Патладжаните се нарязват на кръгове, посоляват се и се оставят да изтече горчивината. Чушката и лютите чушлета се смилат. Чесънът се намачква и се добавя оцетът. Прибавя се към чушките. Патладжаните се запържват и се слагат горещи в сместа от чушките и чесъна. Поднасят се студени.

* Патладжаните могат да се стерилизират в буркани, като се варят около 10 минути след завиране на водата.