Пържени червени домати с яйца

Избират се здрави червени домати и се нарязват напречно на кръгчета. Пържат се в силно сгорещено олио, без да се обръщат. Върху всяко кръгче се счупва по едно яйце, като се внимава да не се разлее белтъкът.

Посолява се и се оставят на огъня, докато побелее белтъкът.

Готовите домати се поръсват с черен пипер, запържен в масло, и магданоз.