Печена скумрия със зеленчуци

Изчистените и измити моркови, целина и лук се нарязват. Сложете ги да се задушават с олиото и водата и ги посолете. Когато зеленчукът започне да се пържи, прибавете червения пипер, нарязаните на филийки гъби, обелените и настъргани домати и маслините. Когато се изпари сокът от доматите, налейте гореща вода и прибавете черния пипер и магданоза. Оставете соса да ври на слаб огън около 30 минути, след което ги изсипете в тавичка. Наредете отгоре рибата. Печете ястието в умерено загрята фурна около 30 минути.