Миди в пармезан

Накиснете ванилията в зехтин и оставете да престои минимум 12 часа. Загрейте 2 с.л. зехтин и запържете рибата и ванилията за 2 минути от всички страни. Измийте салатата, нарежете и подправете със сол, лимонов сок и зехтин. Сипете в тиган 2 с.л. вода и прибавете получения от запържването сос. Сложете салата в чинии, отгоре рибата с ванилията, залейте със соса и поръсете с пармезана.