Кюфтета от коприва

Изчистената и измита коприва се бланшира в 1 л вряща подсолена вода. Отцежда се, охлажда се и се нарязва на дребно. Към нея се прибавя полусвареният в 1 ч.ч. вода с кубчето бульон ориз,1 яйце, черен пипер и магданоз и се обърква с лъжица. С намокрени ръце се оформят кюфтета, овалват се в брашно и се пържат до зачервяване в сгорещеното олио. Може да се поднесат с подлучено кисело мляко или друга гарнитура по избор.