Крем с карамел и грис

Маслото се слага в тенджера да се разтопи. Сипва се гриста и се пържи до златисто. Слага се захарта и се пържи до бледо кафяво, при непрекъснато бъркане. Изсипва се топлото прясно мляко и пак се бърка, а като заври, котлонът се намалява. Вари се до сгъстяване. Така приготвената грис се сипва в чаши за мелба или в купички.