Задушени манатарки с вино

Олиото се загрява и се прибавят почистените, измити и нарязани гъби. Задушават се около 10 минути. Заливат се с бульона и виното, наръсват се с по 1 щипка сол и черен пипер, след което отново се задушават около 20 минути. Изваждат се с решетеста лъжица. Сосът от тях се застройва с размитото в малко студена вода брашно, кипва се 2-3 минути и се подправя с маслото. Гъбите се заливат със соса. Поднасят се като гарнитура за печен или задушен дивеч.