Гювечета по шопски с боб

Предварително накиснатият във вода боб се сварява и се отцежда. В мазнината се задушава ситно нарязаният лук и към него се прибавят червеният пипер, нарязаните домати, чушки и всичко се задушава леко. Свареният боб се разпределя в пръстени гювечета и върху него се слагат задушените зеленчуци. Отгоре се слагат резенчета от домат, поръсват се с джоджен и магданоз, заливат се с 2-3 с.л. от водата на боба и се запичат във фурната.